果是未来的葡萄糖内酯豆腐，这么做，虽然不怎么美味，但也不会太难吃。

但郑不艾他们做的是石膏豆腐，有一股奇异的味道，只有黑胡椒和盐压不住石膏豆腐特有的那股味道，不喜欢那股味道的人肯定受不了。

“真是太遗憾了，您没有选对正确的烹调方法。”刘嘉摊手，“您如果愿意等待的话，我可以给您尝尝一道正常的豆腐菜。”

不仅是她，就连其他客人都表示想要尝尝。

刘嘉找来郑不艾：“快，送一板豆腐过来。”

郑不艾应了一声，就要跑，又被刘嘉叫住：“等一下，你们除了豆腐，还有什么？”

“还有什么？”郑不艾困惑地看着她，“就豆腐呀，黄豆最便宜，容易得，做其他的东西，没有钱买原材料，时间也久。”

刘嘉摇头：“不，我指的是你们有没有充分压榨黄豆的剩余价值。豆腐皮、豆腐干、千张、豆腐、臭豆腐！”

“没有，光是豆腐，法国人从来没吃过豆腐，他们不愿意买，我还让在家政工作的同学给雇主带一些去呢，效果也不太好。”

刘嘉扶额：“原来，是你们！！！哎，你们不带这样的啊！平白污了豆腐的清白。”

“诶？”郑不艾眨巴眼睛，不知怎么会被刘嘉这么说。

“你们这跟直接塞给法国人一本纯文言文的诗经一个意思，白糟蹋东西。行了，赶紧把豆腐拿来吧。”

彭举善做豆腐，刘嘉把他和另外几个会做豆腐的同学拖到后厨，让他们多做几样豆腐菜。

最后上桌的有锅塌豆腐、家常豆腐、酿豆腐、还有一锅火腿虾仁冻豆腐汤。

“摆盘，注意摆盘一定要美美美！”刘嘉在后厨里耳提面命。

菜差不多齐了，刘嘉忽然觉得，菜虽好，但不够炫技。

“谁会文思豆腐？”她问道。

众人面面相觑，只有一位来自扬州的同学表示她……吃过。

“太难了，那刀工，根本做不到啊。”同学大摇其头。

算了，没有就没有吧。

郑不艾好奇地问：“什么是文思豆腐？”

“就是把豆腐切得很细很细，像米线那样。”刘嘉比划了一下。

郑不艾眯着眼睛，盯着豆腐看了几秒，然后在厨房里转了几圈，然后拿出了一个细金属丝做的洗菜筐，这是大春做来送给刘嘉的谢礼。

“我来试试行不行啊。”郑不艾手拿一块豆腐，二话不说，直接往洗菜筐里按，刚用了两把劲，豆腐就碎裂开了。

“唉！”围观的同学们发出失望的哀叹。

刘嘉此时已经领悟到他想干什么：“等等！我去给你找个东西来！阿牙，把你那天做的东西拿来。”

那是一个两头通的圆筒，原计划是做个万花筒，后来刘嘉又觉得万花筒其实挺无聊的，还不如做个二踢脚，便搁置了。

阿牙把圆筒拿来，刘嘉又让他找一个比圆筒口稍微小一点的木片。

一切齐备，刘嘉把圆筒按在豆腐上，豆腐多出一个圆洞，圆筒里满满的豆腐。

然后，她把一端的出口扣在洗菜筐上，木片按在另一端，慢慢用力。

豆腐便被铁丝切割开，通过洗菜筐的缝隙落到水中，一丝一丝。

样子有七八分像了，不像的原因是细铁丝到底不够锋利，豆腐丝的形状有些扭曲，还有不少断裂的。

看着刘嘉一脸不满意的样子，郑不艾大喊一声：“你们等一下！我出去一趟。”

过一会儿，他回来了，额头上全是汗，手里拿着一把小小的锉刀，那是做精细加工时候用的。

他把模具口大小的细铁丝全部认真挫了一遍，虽不能十分锋利，也比刚才强了许多。

“像不像？”刘嘉将水盆推到那位扬州同学面前。

扬州同学笑着点点头：“有八分相像了。文思豆腐在水里不应该这么散的，应该像菊花一样开在水里。”

“嗐，以后再说吧，先拿这个上。”

彭举小声说：“我那里还有半瓶豆腐乳，是从家带来的，一直没舍得吃。”

“拿来拿来，这个时候不拿出来，还等什么呢。”刘嘉就像个抢新娘的恶霸。

彭举家吃的豆腐乳是清淡系的玫瑰腐乳，不像王致和青方的味道那般霸道，冲到很多中国人都吃不惯。

“很好很好，有馒头吗？”

“有！”家政部刚刚做完蒸馒头练习。

刘嘉挥手：“来，跟我去上菜。”

纯豆腐菜，摆了满满当当一桌子，最受欢迎的是酸甜品味的锅包豆腐，其次是煎得香喷喷的锅塌豆腐，再次之是冻豆腐汤和文思豆腐。

客人们一人一把勺，吃得一口接一口放不下来。

有人看见了红通通的玫瑰腐乳：“这是什么？”

“你可以理解为黄豆做的奶酪。”刘嘉指着馒头，“你可以把它夹在中国蒸面包里吃。”

有一位参加过